油莎豆油脂含量高達35%左右，因其富含不飽和脂肪酸(飽和酸20%、油酸64%、亞油酸11%、亞麻油酸2%)，品質好，因此與橄欖油和杏仁油相媲美。油莎豆的出油率比較客觀，每公頃油莎豆可產1200-1800 kg油脂，其單位面積油脂產量是大豆的4倍，油菜的2倍，花生的1.5倍，得到的油脂油酸含量70%以上，與高油酸花生油很接近，是種營養價值較高的食用植物油。那么油廠在生產油莎豆油時，都需要用到哪些設備呢?一起來了解一下吧!

油莎豆油在榨油前，需先通過清理、脫皮、粉碎等一些列的預處理設備將泥土、石塊等雜質去除，同時將油莎豆粉碎成更小的顆粒，然后在通過物理壓榨或者溶劑萃取等方式將油脂從油莎豆中分離出來。在物理壓榨中常螺旋榨油機或者是液壓榨油機對油莎豆進行壓榨獲取油脂;而溶劑萃取一般采用低溫萃取設備，既用亞臨界低溫萃取技術，通過液化的亞臨界溶劑(如四號溶劑丁烷)對油莎豆進行逆流萃取，以提取其油脂。

無論是物理壓榨還是溶劑萃取，得到的都是毛油，如果想要獲取高質量的油莎豆油，還需對毛油進行一步處理，既通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等步驟，去除如植物纖維、餅粕碎屑以及其它固體雜質，使成品油顏色透亮，口感香醇，且更容易儲存。