油坊生產的壓榨油一般是指在鄉鎮人們將自己種植的花生、菜籽等油料，在清理篩選后會拿到當地的油坊進行壓榨得到花生油或菜籽油，香味濃厚;而浸出油是大型油廠采用浸出制油工藝制成的植物油，油質清亮。那么油坊生產的壓榨油比浸出油更健康嗎?

答案是否定的。

 

壓榨法的生產原理是借助機械外力作用，將油脂從油料中擠壓出來的制油方法，一次壓榨后餅中殘油約為3%~5%，市面上應用較多的榨油設備是螺旋榨油機。油料在榨膛壓力下擠出油脂，保留了油料中的營養成分、活性物質、風味以及甾醇、維生素E等微量有益成分，但同時油脂中也殘留了大量的雜質，如微生物、毒素、懸浮物等，需要經過精煉設備，群眾拿到的是未經過精煉的壓榨毛油。

此外部分油坊在生產加工過程中由于技術工藝的限制性，操作不規范，生產環境也不達標，壓榨的油脂品質也難以得到保障，這樣的油脂算不上健康油，與市場中經過嚴格精煉工藝的浸出油相比各方面都難以并肩，更談不上比浸出油更健康。

而浸出油，萃取的原理，選用某種能夠溶解油脂的有機溶劑，經過對油料的接觸(浸泡或噴淋)，使油料中的油脂被萃取出來的一種制油方法。通常來說在商超中售賣的浸出油在出廠前都經過了嚴格的質檢，油脂中不利于人體健康的雜志都經過了充分的分離，而且在選購食用油時也不應該以浸出油和壓榨油來判斷油脂健康與否，浸出和壓榨只是油廠提取油脂的工藝方法，不同種類的油料含油量不同適用于的制油工藝也不同。

 

華泰油脂設備廠家提醒大家，無論是壓榨還是浸出，所生產的毛油都不合適直接食用，需要經過過濾、精煉等工藝才可達到國標油標準，食用時也更放心。同時消費者在選購食用油時應注重油脂健康性而非制油工藝，切不可盲目跟風。