核桃油是一種營養豐富的食用油，具有獨特的香味和豐富的維生素E等營養物質。為了獲得高質量的核桃油，需經過精煉工藝對其進行去雜提純，其重要性不言而喻。精煉核桃油包括除雜、脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟和干燥等工藝。

首先將核桃毛油進行過濾，以去除其中的機械雜質，使核桃油保持澄清外觀。這通常采用離心或過濾的方法，然后開始進行精煉：

脫膠：利用化學和物理相結合的方法除去核桃油中的磷脂成分。磷脂具有易溶于水、難溶于油的性質，因此采用水化脫膠的方法，使膠質與水結合，再利用油脂與水密度的差異將膠質除去。

脫酸：脫酸是除去油脂中的游離脂肪酸。常用的有物理和化學兩種方法。物理方法是在一定的溫度下，采用真空蒸餾，使游離脂肪酸從油脂中揮發出來。化學方法是應用酸堿中和的原理，在油脂中加入一定量的堿，游離脂肪酸與堿發生反應，將游離脂肪酸從油脂中分離出來。

脫色：脫色是除去油脂中的色素。這通常采用活性炭或白藻土等物理吸附方法。

真空脫臭：此步驟是為了去除油脂中的異味和不良風味。

低溫脫蠟：在低溫條件下，蠟質結晶，與油脂分離，再采用過濾、離心等方法將蠟質除去。

干燥：干燥的目的是脫除油脂中的水分，利用真空干燥，可避免高溫對油脂中營養元素的破壞。

綜上所述，核桃油的精煉過程對于確保其品質、安全性和穩定性至關重要。經過適當精煉的核桃油不僅可以去除雜質和有害物質，提高營養價值和穩定性，還可以實現標準化生產，提高生產效率。